Rendang Daging Sapi Ala Warung Nasi Padang.
Sedang mencari inspirasi resep rendang daging sapi ala warung nasi padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang daging sapi ala warung nasi padang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang daging sapi ala warung nasi padang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan rendang daging sapi ala warung nasi padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang daging sapi ala warung nasi padang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Daging Sapi Ala Warung Nasi Padang menggunakan 27 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Rendang Daging Sapi Ala Warung Nasi Padang:
- Ambil 1,5-2 kg daging sapi.
- Ambil 1200 ml santan dari 1 kg kelapa parut.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Sediakan 150 gram bawang merah.
- Ambil 50 gram bawang putih.
- Gunakan 100 gram cabai merah.
- Sediakan 5 gram kunyit.
- Gunakan 10 gram sereh.
- Ambil 2 gram jahe.
- Ambil 2 gram lengkuas.
- Ambil 50 ml minyak.
- Siapkan 150 ml air.
- Siapkan Bumbu aromatik, disangrai, haluskan lebih dulu.
- Gunakan 5 gram daun jeruk purut, buang tulang daun, jemur.
- Gunakan 5-10 gram pala butir.
- Sediakan 5 gram merica butir.
- Siapkan 5 gram ketumbar sangrai.
- Siapkan 5 gram jinten.
- Siapkan 2 gram adas manis.
- Gunakan 2 gram kayu manis.
- Siapkan 2 butir kapulaga (boleh skip).
- Gunakan 2 butir cengkeh (boleh skip).
- Siapkan 1 butir cabai jawa (boleh skip).
- Siapkan Perasa.
- Siapkan 20 gram garam.
- Gunakan 50 gram gula aren (bisa kurangi/skip).
- Ambil 5-10 gram kaldu bubuk (saya royco sapi).
Cara menyiapkan Rendang Daging Sapi Ala Warung Nasi Padang:
- Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi (minyak terpisah dari bumbu) dengan api kecil.
- Masukkan santan dan daging sapi, gunakan api sedang sekitar 1,5 jam. Tutup wajan dan lanjut masak dengan api kecil sambil tetap sesekali diaduk hingga 1,5 jam berikutnya.
- Catatan : untuk tekstur dan rasa terbaik, setelah ditutup, lanjut masak selama setengah jam saja. Lalu diamkan dulu sekitar 12 jam (diinapkan). Lanjutkan proses memasak esok harinya. Total waktu memasak setelah daging dan santan masuk sekitar 3 s.d 4 jam, hingga kepekatan bumbu yang diinginkan. Foto diambil setelah 3 jam proses pemasakan daging.
- Agar tekstur daging sapi nya empuk, pada proses pemasakan terakhir, tutup wajan dan gunakan api kecil, rendang cukup sesekali diaduk agar tidak lengket di wajan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rendang daging sapi ala warung nasi padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!