Rendang asli Padang.
Sedang mencari inspirasi resep rendang asli padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang asli padang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang asli padang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rendang asli padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang asli padang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang asli Padang menggunakan 28 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Rendang asli Padang:
- Sediakan 750 gr daging sapi, potong-potong.
- Sediakan 200 gr kelapa parut, sangrai (optional).
- Sediakan 1200 ml santan encer.
- Siapkan 200 gr santan kental.
- Ambil Bumbu halus :.
- Gunakan 100 gr bawang merah.
- Gunakan 50 gr bawang putih.
- Siapkan 100 gr cabe merah.
- Gunakan 4 sdm bubuk cabe / 50 gr cabe kering.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Ambil 10 gr jahe.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Siapkan 100 ml minyak kelapa (boleh ganti minyak sayur).
- Siapkan Bumbu halus rempah :.
- Siapkan 2 sdt jinten.
- Gunakan 2 sdt ketumbar.
- Ambil 2 sdt merica bijian.
- Sediakan 3 cm kayu manis.
- Ambil 3 buah bunga pekak.
- Ambil 1 sdt pala bubuk.
- Ambil 1 sdt cengkeh.
- Gunakan 3 butir kapulaga.
- Gunakan Bumbu daun :.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Ambil 3 lembar daun jeruk.
- Ambil 2 lembar daun kunyit.
- Ambil 1 btg serai, geprek.
- Ambil 15 gr lengkuas, geprek.
Cara menyiapkan Rendang asli Padang:
- Siapkan semua bahan dan bumbunya. Garam dipisahin ya..
- Sangrai kelapa parut sampai kering matang seperti serundeng. Lalu tumbuk sampe bener2 halus dan sedikit lengket berminyak. Sisihkan (step terakhir serundeng halusnya lupa ngga kepoto) ini optional, boleh diskip kalo dirasa ribet 😁 tapi ini adalah rahasia dlm masakan rendang, yg bikin rasanya authentic 🤤.
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum. Setelah itu masukkan bumbu halus rempah, aduk rata. Masak sampai bumbu matang seperti ini 👇.
- Setelah bumbu matang masukkan daging dan kelapa sangrai, aduk rata..
- Masukkan santan encer, aduk rata. Masak sampai kuahnya agak menyusut, setelah itu masukkan santan kental. Proses memasak ini sekitar 2 jam, cukup lama, tergantung banyaknya daging yg dimasak dan seberapa kering rendangnya. Makin banyak daging dan makin kering, proses memasak makin lama, bisa sampai 8 jam 😅 proses memasak yg lama ini sebanding dgn rasa rendang yg uenakk banget. Saat memasak sambil diaduk-aduk ya. setelah rendang mulai menyusut masukkan garam, aduk rata dan koreksi rasa..
-
Rendang asli Padang udah matang, rendang yg masih berkuah dikit ini aku sebut rendang basah. Yuk makan 🤤😁
Sebagian ada yg aku masak sampe kering seperti ini 👇
yg kering ini bener2 seperti yg dijual di RM. Padang 😊.
- MaasyaaAllah ini enak banget mam 🤤.
- Makanan favorit kita semua ❤.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang asli padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!