Rendang jengkol.
Sedang mencari ide resep rendang jengkol yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang jengkol yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang jengkol, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan rendang jengkol enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang jengkol yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rendang jengkol menggunakan 28 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rendang jengkol:
- Siapkan 250 gram jengkol.
- Siapkan 10 lembar daun salam (saat merebus jengkol).
- Ambil 200 ml santan.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Sediakan 1 batang kayu manis.
- Gunakan 2 butir kapulaga, tekan bijinya.
- Siapkan 1 buah bunga Lawang.
- Ambil 1 batang sereh bagian putih, geprek.
- Ambil 1 sdt garam.
- Gunakan 1 keping gula merah.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan Kelapa parut sangrai (opsional).
- Ambil Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Gunakan Bumbu halus :.
- Sediakan 100 gram cabe keriting merah.
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit merah,.
- Gunakan 10 buah bawang merah.
- Ambil 7 buah bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri sangrai (tambahan saya).
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Ambil 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 1/4 biji pala.
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Gunakan 5 buah cengkeh.
- Sediakan 1/4 sdt jinten.
Cara membuat Rendang jengkol:
- Rebus jengkol dengan daun salam sampai empuk, bisa menggunakan metode 5.30.7 agar hemat gas..
- Angkat dan tiriskan setelah jengkol empuk dan matang, kemudian geprek 1 persatu jengkol menggunakan ulekan di atas cobek hingga gepeng usahakan jangan sampai ancur ya..
- Ulek bumbu halus, lalu sisihkan..
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta bumbu utuh (salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, bunga Lawang dan kayumanis) hingga Tanak dan harum, kemudian masukan jengkol aduk rata masukan santan dan kelapa sangrai lalu beri garam, gula merah dan kaldu bubuk. Biarkan sampai air kuah menyusut dan kental.
- Koreksi rasa, matikan api lalu sajikan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang jengkol yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!