Pempek Palembang Simple.
Lagi mencari inspirasi resep pempek palembang simple yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek palembang simple yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek palembang simple, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pempek palembang simple enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek palembang simple yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pempek Palembang Simple memakai 16 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Palembang Simple:
- Ambil 325-350 gr tengiri giling (saya pack 1 kg dibagi 3).
- Sediakan 30 gr terigu.
- Siapkan 325 gr tepung sagu/tapioka.
- Siapkan Sekitar 150-170 ml air es (disesuaikan kadar air ikannya).
- Siapkan secukupnya Garam (sekitar 1 sdt penuh)+kaldu bubuk.
- Gunakan Lada halus secukupnya (sekitar 1/2 sdt).
- Gunakan 1 sdt bubuk bawang putih (boleh skip).
- Gunakan 1 butir telur (bs juga telur besar, putihnya saja-sesuai selera).
- Siapkan Kuah Cuko :.
- Sediakan 3 buah cabe merah (sesuai selera, bs tambah rawit).
- Sediakan 1 siung kecil bawang putih.
- Ambil Secukupnya asam Jawa (sekitar 3 bonggol buah asam).
- Siapkan Secukupnya gula merah.
- Gunakan Sedikit garam.
- Gunakan 1/2 s/d 1 sdt rebon, sangrai, tumbuk.
- Sediakan 1 sdm kecap manis.
Langkah-langkah menyiapkan Pempek Palembang Simple:
- Campur ikan giling dengan air es, aduk rata. Tambahkan garam, bawang putih bubuk, merica, kaldu bubuk dan telur. Aduk rata lagi. Kuning telur membuat teksturnya lebih empuk. Klo putihnya saja, lebih kenyal. Air es tuang sedikit2 disesuaikan kadar air pada ikannya, kalau menggunakan ikan giling yg lgs jadi (saya beli online di market place).
- Tambahkan terigu, aduk, lalu masukkan tapioka. Aduk dengan cara seperti dibelah2, bukan diuleni. Kalo diuleni, nanti teksturnya jadi keras. Boleh tes rasa dengan cara direbus hingga mengapung. Adonan jadinya cenderung lembek yah. Jangan tergoda ditambah tepung lagi, nanti keras 😊.
- Untuk bentuk kapal selam : ambil secukupnya adonan, gulingkan ditepung tapioka. Lubangi dengan jari yg dicelup ke tapioka dulu agar tidak lengket hingga berbentuk seperti mangkok panjang ke atas. Isi dengan kocokan telur+garam+lada halus. Cubit2 bagian atas hingga tertutup. Bisa juga mangkoknya di cubit2 dulu di satu sisi, baru isi telur dengan wadah bercorong di sisi lain, baru cubit2 utk menutup semua bagian atas..
- Lenjer keju : ambil adonan, bentuk memanjang, pipihkan, lalu isi potongan keju, tutup, rapikan.
- Masukkan adonan yg sdh dibentuk ke air mendidih. Tunggu hingga mengapung dan biarkan beberapa saat agar tanak. Tambahkan minyak goreng agar tdk lengket, lalu angkat, tiriskan. Simpan dalam wadah, siap digoreng..
- Kuah cuko : uleg bawang putih, cabe, garam hingga halus. Masukkan dalam sekitar 300 ml air mendidih, campur asam, aduk hingga bumbu matang (tdk berbau mentah). Tambahkan gula merah, aduk2 rata, tes rasa. Tambahkan kecap. Jika sdh pas rasanya, saring agar bersih lalu masukkan rebon tumbuknya sedikit demi sedikit sesuai selera. Bs juga rebonnya dimasukkan sebelum disaring. Matikan kompor setelah tercampur rata dan matang..
- Nah.. Ini ud ready tinggal maem.. Temani dengan kuah cuko.. 😘👌🏻.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek palembang simple yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!